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Il pane come filosofia di vita
Fare il pane è una grande responsabilità e questo antico processo ha un forte impatto sulla vitalità del territorio. Questa consapevolezza l'abbiamo raggiunta tramite l'amore che mettiamo quotidianamente in questo lavoro da quasi 50 anni.
Vogliamo farlo nel miglior modo che conosciamo e per questo utilizziamo ancora le nostre mani, rispettando i tempi di madre natura, autoproducendo e selezionando le migliori materie prime disponibili sul territorio. Lo facciamo per potervi donare sempre prodotti freschi, nutrienti, genuini ed digeribili, rispettando e favorendo la vita in tutte le sue forme.
Pane Sacro
Biologico
Dal 2009 siamo un Forno Biologico Certificato. Tutte le materie prime che utilizziamo provengono da agricoltura biologica
Grani Antichi
Utilizziamo soltanto farine di grani antichi a km 0, coltivati nei nostri terreni o in quelli di aziende amiche, tutte in Romagna.
Lievito Madre
Panifichiamo a lievitazione naturale utilizzando soltanto lievito madre vivo. Questo rende i nostri prodotti più sani e digeribili.
Territorio
Utilizziamo frutta, verdura, erbe spontanee di aziende agricole locali e del nostro orto per valorizzare la stagionalità e l'economia del territorio.